CACAO

El tostado es uno de los procesos que experimenta el cacao en su camino para transformarse en chocolate, y posiblemente, junto con la fermentación, es uno de los procesos más determinantes para que el cacao desarrolle sabores y aromas adecuados.

Algunos de sus beneficios son:

Buena cantidad de antioxidantes

El cacao tostado contiene antioxidantes llamados flavonoides, que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y proteger las células del daño causado por los radicales libres.

Rico en minerales

El cacao tostado también es una fuente rica en minerales, como el magnesio, el hierro, el zinc y el cobre, que son esenciales para diversas funciones corporales, incluida la salud del sistema inmunológico y la formación de glóbulos rojos.

Contiene teobromina

Aunque el cacao tostado contiene menos teobromina que el cacao en bruto, sigue siendo un compuesto presente en el chocolate. La teobromina puede tener efectos estimulantes similares a la cafeína, aunque en menor medida.

Mejora el estado de ánimo

Algunas personas experimentan una sensación de bienestar después de consumir cacao tostado debido a la liberación de endorfinas y serotonina en el cerebro.

Increíble sabor y aroma

El tostado del cacao desarrolla su sabor característico a chocolate, con notas tostadas, a nueces y a veces a frutas. Estos sabores y aromas son característicos de la elaboración de productos de chocolate y altamente agradecidos por los paladares más expertos.

Mejora la digestión

El proceso de tostado puede facilitar la digestión del cacao, al romper enzimas y compuestos naturales, además el cacao tostado es más sencillo de digerir.